[Réalisations] Pâtisseries…etc… Part 1

Aujourd’hui, un article pour vous montrez quelques réalisations que j’ai faites en pâtisserie. Certaines recettes suivront mais pas toutes car, je vais être franche, j’invente souvent, en piochant à droite et à gauche et je ne note pas forcément ce que j’ai fait donc difficile de s’en souvenir ensuite.

Eh oui, en pâtisserie, je suis une adepte du « one shot » smiley-009 Du coup, j’ai fais peu de recettes « traditionnelles » pour l’instant…il faut dire que Zhom n’aime pas tout ce qui est crème au beurre, chantilly, crème pâtissière, etc…donc à moins de jeter ce que je fais ou de prendre le risque de me faire huer par mes collègues pour cause de kilos en plus sur la balance, j’évite de faire trop souvent des choses que Monsieur n’aime pas…sans compter que Mininous préfère les Kinder Bueno. Il n’y’ a bien que Poupoule qui aime le sucre sous quasi toutes ses formes mais, à 2 ans, on va pas non plus la goinfrer ! ^^

Donc on va commencer par mon seul et unique gâteau en pâte à sucre (PAS pour les intimes 🙂 ). Je pense qu’il y en aura d’autres cette année. Je l’ai fait pour les 2 ans de Mininous et si mes souvenirs sont bons, il était composé d’une génoise coupée en 2 avec, au milieu, une chantilly mascarpone et des fraises fraîches, le tout recouvert de confiture de fraise pour faire tenir la pâte à sucre.

J’avais pris le thème de Winnie l’ourson…bon, mon Winnie n’était pas exceptionnel mais pour une 1ère, j’étais plutôt contente.

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J’ai vraiment trouvé ça sympa à faire ^^  Pourquoi je n’en ai pas fait d’autre ? Alors déjà, parce que je ne trouve quasi pas de PAS où j’habite  (un seul magasin spécialisé 😦 )quoique depuis 1 an, on trouve les couleurs de base en grandes surfaces mais à un prix… Donc, obligée de passer par la case Internet. Ensuite, pour faire des décors sympas, il faut un bon choix de couleurs et une bonne quantité pour recouvrir un gâteau donc c’est pas très économique. Et pour finir, gustativement, il faut bien le dire, c’est pas terrible. J’ai tendance à privilégier le bon plutôt que le beau. Il n’empêche que je vais certainement en refaire cette année, j’ai notamment quelques idées pour Pâques 😉 Et puis, j’étais enceinte lors de ce 1er essai et très très nauséeuse donc bon, on va laisser sa chance au produit comme on dit poney rigole

Pour les 1 an de ma fille, j’avais eu a bonne idée de vouloir faire une ganache montée au chocolat Dulcey (un chocolat très difficile à trouver de la marque Valrhona). J’en avais acheter lors d’une Vente privée mais j’avais juste de quoi faire le gâteau…sauf que, j’ai trouvé une première recette. Pour être franche, je n’étais pas très convaincue…ben j’aurais du m’écouter car ma ganache a foirée ! Sauf que, Zhom a été obligé de courir partout pour en retrouver. Le petit magasin de fourniture en pâtisserie n’en avait plus assez en stock, forcé de se rabattre chez un chocolatier qui l’utilise…L’addition a fait mal car ce cher commerçant nous l’a vendu au prix de ses chocolats, donc 60€ le kilo ! Et avec toutes ces péripéties, il faut dire que la tension était palpable à la maison. Depuis, j’ai ordre de prévoir les quantités nécessaires pour refaire en cas de ratage 😉

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Il était composé d’une dacquoise amande, un croustillant praliné et donc la fameuse ganache montée au Dulcey 🙂

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On fini cette 1ère partie par une assemblée de bredele fait à pour Noël 2014. Chaque boîte a été offerte à la famille ou à des amis. Il y avait des sablés à la confiture de fraise, des à la confiture de lait, des sablés au citron,des sablés nature, des bounty, des damiers, des meringues et des spéculoos.

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Si il y a des recettes qui vous intéressent plus que d’autres, n’hésitez pas à me le dire avec un petit commentaire et j’essaierai (si c’est une recette que j’ai) de vous faire un article rapidement 🙂

A très vite pour de nouvelles aventures pâtissières ou verniesques ^^ Des bisous sucrés

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