[Recette au Companion] Twix…ou Raider pour les plus vieux ;)

Alerte !! Alerte !! Tuerie et bombe calorique en vue !!!

Je vous propose aujourd’hui la recette des Twix au Companion. Franchement c’est terrible panpan

Donc on y va pour la recette ! Ca peut paraître long mais ça vaut le coup 🙂

Quoi qui faut en ustensile :

  • un plat de 22x22cm

Quoi qu’on met dedans ?

Pour le shortbread :

  • 70g de sucre
  • 140g de beurre mou
  • 200g de farine
  • 1 pincée de sel
  • un peu d’extrait de vanille

Pour le caramel :

  • 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
  • 1 cs de miel
  • 50g de sucre
  • 50g de beurre mou

+ 200g de chocolat au lait

Comment qu’on fait ?

Le Shortbread

Avec l’accessoire pétrir/concasser, battre le sucre avec le beurre mou, vitesse 5, 2mn30 (la dernière minute à 30°). Ajouter la vanille, la farine en pluie et le sel, vitesse 5, 2mn. On obtient une pâte grumeleuse. La rassembler à la main.

Emballer la boule de pâte dans du film alimentaire et placer au frais pendant 15mn.

Étaler ensuite la pâte sur du papier sulfurisé. A l’aide d’une fourchette, faire des trous pour éviter que la pâte ne gonfle à la cuisson.

Replacer au frais pendant 15mn. Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 180°.

Enfourner pour 20/25mn, le shortbread doit être légèrement doré. Laisser refroidir sans démouler.

 

Le caramel

Mettre le mélangeur, verser tous les ingrédients, vitesse 4, 65° pendant 1mn30 puis vitesse 4, 120° pendant 15mn.

Une fois que le caramel a bien épaissi (vous pouvez prolonger un peu la cuisson si besoin), le verser sur le shortbread.

Lisser la surface à la spatule et placer au frais environ 20m pour que le caramel durcisse légèrement.

Le chocolat

Mettre le chocolat en morceaux, vitesse 3, 45°, 10mn. Verser sur le caramel, bien le répartir et lisser.

Placer au frais 1h, démouler. Couper en parts, en passant entre chaque coupe le couteau sous l’eau chaude pour ne pas casser trop le chocolat (c’est pas facile !! ^^)

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Conserver au frais si il en reste 🙂
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Vous pouvez aussi retrouver sur le blog, la recette des bounty ici.

Oui, je sais, votre bikini ne me dit pas merci…mais tant pis !!

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[Recette Companion] Amaretti

Une petite recette au Companion pour aujourd’hui, ça vous tente ? Comme d’hab, vous pouvez aussi la faire sans 🙂

Alors nous allons parler amaretti. Pour ceux et celles qui ne savent pas, les amaretti sont une sorte de macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Je ne suis pas fan des durs et ça tombe bien car la recette est pour des moelleux 😉

Je n’ai rien invité car cette recette est celle que l’on trouve dans le livre qui est vendu avec le Companion.

Donc on y va !

Quoi qu’on met dedans :

– 3 blancq d’oeufs

– 150g de sucre

– 250g de poudre d’amande

– 2 gouttes d’extrait d’amande amère

– sucre glace

Comment qu’on fait :

– Préchauffez le four à 160°C (th.5).

– Dans le robot muni du batteur, mettez les blancs d’oeufs. Mélangez en vitesse 7 pendant 6 min sans le bouchon. Sans le robot, montez les blancs en neige avec un batteur.

– Ajoutez le sucre, mixez 2min en vitesse 6.

– Râclez les bords du bol, ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère, puis mixez en vitesse 6 pendant 20s.

Sans le Companion, ces 2 étapes là se feront dans un cul de poule avec une maryse.

– Recouvrez une plaque de papier cuisson. A l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de préparation sur une plaque.

– Enfournez environ 20min. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Et voilà !!! amtaro

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Perso j’adore ces pitites choses 🙂

N’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez.

[Recette Companion] English muffins pour le petit dej…ou pas :)

Bonjour bonjour !

Aujourd’hui, une petite recette toute simple au companion…ou pas. Comme toutes les recettes avec ce robot, vous pouvez les faire avec un autre ou avec vos petites mains, il faudra juste adapter un peu 😉

Donc, une recette d’english muffins, ces petits pains que l’on trouve au rayon pain de mie dans les supermarché et qui sont super le matin, toastés avec un peu de beurre et de confiture. Des petits pains qui se cuisent à la poêle ^^ Je vous mets aussi, en fin d’article, une autre façon de les manger que toute la famille a adoré. Allez, go pour la recette !!

 

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Quoi qu’on met dedans :

– 450g de farine

– 20cl d’huile de tournesol

– 30cl de lait

– 1 1/2 cuillère à café de sel

– 8g de levure de boulanger sèche

– de la semoule fine

Comment qu’on fait :

– Dans le bol muni de l’accessoire pétrir/concasser, mettre la levure et le lait, vitesse 3 – 35° – 3mn.

– Ajouter ensuite la farine, le sel et l’huile. Lancer le Programme Pâte P1 et laisser l’étuve (pour ceux et celles qui n’ont pas le companion, pétrir et laisser pousser environ 1h à température ambiante).

– Dégazer, étaler sur environ 1,5-2cm d’épaisseur et découper en disque (j’utilise un verre).

– Disposer les disques sur une plaque avec un silpat ou une feuille de papier cuisson recouverte de semoule fine. Saupoudrer en semoule et laisser pousser 30mn.

Voilà ce qu’on obtient :

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– Faire cuire les disques à la poêle sans matière grasse pendant environ 4mn de chaque côté à feu moyen (le temps de cuisson dépendra le d’épaisseur de vos muffins)

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Et voilà le résultat !

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Dans les variantes, une fois vos english muffins cuits, vous pouvez les couper en deux et les garnir comme des croque-monsieur. Vous les faites ensuite réchauffer doucement à la poêle pour que le fromage fonde…et vous obtenez des Croque-English Muffins succulents, avec un peu la texture d’un panini 🙂

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Bon appétit !

[Recette au Companion] Galette comtoise

L’épiphanie arrivant à grand pas, on se retrouve aujourd’hui pour une recette d’une galette de chez moi : la galette comtoise.

La galette comtoise est une galette à base de pâte à choux. Cette recette est faite au Companion mais elle est bien évidemment réalisable sans 🙂

Quoi qu’on met dedans ?

  • 250g de lait
  • 180g de farine
  • 120g de sucre
  • 80g de beurre
  • 4 oeufs
  • 4 cs d’eau de fleur d’oranger et 1 cs de rhum (facultatif)

Comment qu’on fait ?

Dans le bol muni de l’accessoire pétrir/concasser, mettre le lait, le beurre, le sucre, l’eau de fleur d’oranger et le rhum.

Mettre à 90° vitesse 1 pendant 10mn.

Ajouter la farine, mélanger vitesse 4 , 90°, 5mn pour que la pâte se dessèche.

Ajouter les oeufs un à un vitesse 5 pendant 2mn.

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Dorer éventuellement avec un jaune d’oeuf.

Faire des traits sur le dessus avec une fourchette et mettre au four pendant 20-25mn à 180°.

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Je dois avouer que j’adore ça !!! J’en fais pas souvent parce que sinon, elle y passe dans la journée ! ^^ Vous connaissiez ?

[Recette Companion] – Naans au fromage

Toutes les recettes que vous trouverez sur le blog ne sont pas de ma création. Il s’agit de recettes trouvées à droite et à gauche que j’ai testé et aimé et quelque peu modifié.

Si cette recette vous appartient, n’hésitez pas à me contacter, je me ferais un plaisir de vous citer dans l’article 🙂

Gniééé ??? Qu’est que c’est cette chose, les naans ?? Pour ceux et celles qui ne connaissent pas, les nanns sont des pains indiens cuit à la poêle. On peut les fourrer ou pas. Dans cette version, j’ai décidé de les fourrer au fromage :p Pour info, la recette vient du livre qui accompagne le Companion lorsqu’on l’achète.

Naans au fromage

Ingrédients :

– 300g de farine

– 1 sachet de levure chimique

– 1 pincée de sel

– 1 cs d’huile de tournesol

– 1 yaourt nature

– 5-6 portion de vache qui rit ou de kiri

 

Comment on fait :

– Mettre l’ustensile pétrir/concasser.

– Dans le bol, mettre la farine, la levure, le sel, 10cl d’eau, l’huile et le yaourt. Lancer le programme Pâte P1 pour 1mn puis laisser le programme se dérouler jusqu’au bout des 40mn d’étuve pour que la pâte pousse.

– Une fois le programme terminé, sortir la pâte du bol et la diviser en 5-6 boules.

– Aplatir chaque boule avec la paume de la main (pensez à bien fariner) et placer une portion de fromage sur une moitié. Puis rabattre l’autre moitié et souder les bord.

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– Faire chauffer un poêle anti-adhésive à eu vif et faire cuire les naans environs 2-3 mn de chaque côté.

Et voilà, c’est prêt !

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Bonne dégustation 😉

[Recette Companion] – Brioche tressée

Toutes les recettes que vous trouverez sur le blog ne sont pas de ma création. Il s’agit de recettes trouvées à droite et à gauche que j’ai testé et aimé et quelque peu modifié.

Si cette recette vous appartient, n’hésitez pas à me contacter, je me ferais un plaisir de vous citer dans l’article 🙂

Une recette de brioche testée et adoptée. Certes il faut si prendre la veille mais elle est vraiment terrible et n’a rien à envier à celle de mon boulanger 😉

Il s’agit d’une recette adaptée pour le Companion mais vous pouvez très bien la faire à la main ou dans un robot pâtissier, je vous ai donné quelques indications entre parenthèses en gris pour cela.

Brioche tressée

Ingrédients :

– 500g de farine

– 25cl de lait

– 1 oeuf

– 10gr de levure de boulanger sèche (ou 20gr fraîche). Perso j’utilise à super active d’Alsa

– 60gr de beurre à température ambiante

– 50gr de sucre en poudre

– 2 cuillères à café de sel

Dorure : 1 cuillère à soupe de lait+ 1 oeuf

Décor : sucre perlé

Comment on fait :

– Mettre l’ustensile pétrir/concasser. Mettre la farine, le sel, le sucre, l’oeuf, le lait et la levure (attention à ce que la levure n’entre pas en contact avec le sel ou le sucre). Lancer le programme P2 (mélanger pendant 2mn30).

– Stopper le programme avant que l’étuve commence et ajouter le beurre coupé en dés. Relancer le programme P2. (Ajouter le beurre couper en dés, mélanger 2mn30). Mettre dans un saladier et laisser reposer 1h à température ambiante (la pâte doit doubler de volume).

– Rabaisser cette pâte (c’est-à-dire enlever le gaz en la pétrissant un peu) puis la laisser reposer 1 nuit au réfrigérateur.

– Le lendemain, couper la pâte en 3 pâtons et les laisser reposer 15mn à température ambiante.

– Former ensuite 3 boudins de 60-70cm de long et les tresser. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson puis re-repos pendant 1h-1h30 à température ambiante.

– La dorer au pinceau et la décorer de sucre perlé. Puis enfourner dans un four préchauffé à 170° (Th5-6) pendant 25-30mn.

J’ai déjà fait des variantes avec notamment des cubes d’oranges et citrons confits pour un petit côté panettone…super bon !! Vous pouvez aussi mettre des pépites de chocolat, de la fleur d’oranger, des pralines…il y a beaucoup de possibilité 😉

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Bonne dégustation 😉

[Recette Companion] – Craquelés

Toutes les recettes que vous trouverez sur le blog ne sont pas de ma création. Il s’agit de recettes trouvées à droite et à gauche que j’ai testé et aimé et quelque peu modifié.

Si cette recette vous appartient, n’hésitez pas à me contacter, je me ferais un plaisir de vous citer dans l’article 🙂

Voici une recette de petits gâteaux super rapide et très très bons à faire avec le Cuisine Companion. On peut bien sûr les faire sans, il suffit d’adapter.

Craquelés

Ingrédients :

– 200g de sucre

– 210g de farine

– 200g de chocolat noir

– 50g de beurre

– 2 oeufs

– 1 cc de levure

– 1 pincée de sel

– sucre glace

Comment on fait :

– Mettre l’ustensile pétrir/concasser. Mettre le chocolat dans la cuve en ayant coupé les carrés et lancer vitesse 9 pendant 30s.

– Ajouter le beurre et mettre vitesse 3 pendant 5mn à 50°. Si à la fin du temps le chocolat n’a pas complètement fondu, remettre même vitesse, même température pendant 2mn.

– Ajouter ensuite les oeufs, le sucre et mélanger pendant 40s vitesse 4. Ajouter ensuite la farine, la levure et le sel, vitesse 5 pendant 50s.

– Verser la pâte sur du film alimentaire, l’emballer et la placer 15mn au congélateur.

– Au bout des 15mn, la sortir, faire des petites boules et les roulés dans le sucre glace. Enfourner 10mn à 180°.

Et voilà, c’est prêt !

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Bonne dégustation 😉