[Réalisations] Anniversaire Ninjago

Coucou à tous !!

Après une très longue absence, je viens partager avec vous ce que j’ai réalisé pour l’anniversaire de Mininous avec ses copains d’école.

Il adore les Lego et surtout les Ninjago. Comme il est très difficile de trouver de la déco sur ce thème, j’ai joué de mon imagination et fait travailler mes petites mimines 😉

Voilà quelques photos de la réalisation du gâteau, de la déco et la table finale.

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Et une photo avec le gâteau sur la table

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Les angles de la tête de Lego ne sont pas très droit, la pâte à sucre n’est vraiment pas ma spécialité ! lol

Je bloggue par intermittence en ce moment et avec ma nouvelle activité de vendeuse à domicile pour La Toque de Grand-Mère, cela risque d’être encore plus espacé…je viendrais quand même toujours vous mettre mes réalisations même si cela doit être avec un TGV de retard ainsi que des recettes, certaines certainement avec les produits de La Toque 🙂

[Recette sucrée] Couronne de fruits secs

On se retrouve aujourd’hui pour une recette bombesque !! Si vous aimez les fruits secs, vous ne pourrez qu’adorer ce gâteau super nourrissant, parfait pour les goûters énergétiques (idéal après une bonne séance de sport…ou pas ^^)

Quoi qu’on met dedans ?

  • 3 oeufs
  • 250g de farine
  • 250g de sucre
  • 250g de cerneaux de noix légèrement broyés (je tape le sachet fermé avec mon rouleau à pâtisserie)
  • 250g de raisins blonds
  • 250g de raisins noirs

Comment qu’on fait ?

Mélanger la farine, le sucre et les oeufs soit au robot soit à la main. Puis incorporer les fruits secs. Attention, soit vous avez un robot super méga costaud car la pâte est super épaisse (et c’est normal) soit vous sortez les muscles !

Mettre dans un moule couronne beurré ou à défaut un moule à manquer avec un bol au milieu

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Cuire 30-40mn à 185°. Il ne faut pas trop cuire sous peine d’avoir une couronne sèche donc vérifier régulièrement la cuisson avec un pic à brochette par exemple. Une fois cuite, laisser un peu refroidir et démouler la couronne sur une volette.

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Puis couper des tranches de maxi 1cm d’épaisseur. Ça se conserve très bien dans une boîte en fer.

Testez, vous m’en direz des nouvelles 🙂

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[Réalisations] Pâtisseries…etc…Part 2

On se retrouve aujourd’hui pour la suite de mes réalisations pâtisseriesques (ouh c’est moche ^^ )

Tout t’abord mon premier framboisier. La recette vient du livre Pâtisserie de Christophe Felder, plus connu sous le nom de Bible Rose par les fondus de pâtisserie 🙂 Il est composé d’une dacquoise et d’une crème au beurre légère.

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On continue avec une brioche : le kringle estonien. Fait au Companion (la recette pourra suivre si vous le souhaitez), la difficulté réside dans le façonnage de cette petite bête. En tout cas, c’est vachement bon ^^

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On fini avec une des bûches de fin d’année 2015 😉 Celle du réveillon de Noël : une mousse au chocolat noir, un insert pommes caramélisées, un croustillant praliné, le tout sur un petit brownie ! Pour la déco, un glaçage miroir chocolat et quelques coques de macarons (meringue française puisque la meringue italienne me résiste toujours !)  Miam miam !!

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J’ai encore des photos à vous montrer et la liste s’allonge car, comme le savent certainement celles et ceux qui me suivent sur les réseaux sociaux, je pâtisse pas mal en ce moment 🙂 A très vite pour la suite, pour des vernis ou des recettes.

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[Recette Companion] Amaretti

Une petite recette au Companion pour aujourd’hui, ça vous tente ? Comme d’hab, vous pouvez aussi la faire sans 🙂

Alors nous allons parler amaretti. Pour ceux et celles qui ne savent pas, les amaretti sont une sorte de macarons italiens qui peuvent être durs ou moelleux. Je ne suis pas fan des durs et ça tombe bien car la recette est pour des moelleux 😉

Je n’ai rien invité car cette recette est celle que l’on trouve dans le livre qui est vendu avec le Companion.

Donc on y va !

Quoi qu’on met dedans :

– 3 blancq d’oeufs

– 150g de sucre

– 250g de poudre d’amande

– 2 gouttes d’extrait d’amande amère

– sucre glace

Comment qu’on fait :

– Préchauffez le four à 160°C (th.5).

– Dans le robot muni du batteur, mettez les blancs d’oeufs. Mélangez en vitesse 7 pendant 6 min sans le bouchon. Sans le robot, montez les blancs en neige avec un batteur.

– Ajoutez le sucre, mixez 2min en vitesse 6.

– Râclez les bords du bol, ajoutez la poudre d’amande et l’extrait d’amande amère, puis mixez en vitesse 6 pendant 20s.

Sans le Companion, ces 2 étapes là se feront dans un cul de poule avec une maryse.

– Recouvrez une plaque de papier cuisson. A l’aide d’une cuillère, déposez des petits tas de préparation sur une plaque.

– Enfournez environ 20min. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Et voilà !!! amtaro

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Perso j’adore ces pitites choses 🙂

N’hésitez pas à me laisser un petit mot si vous testez.

[Réalisations] Pâtisseries…etc… Part 1

Aujourd’hui, un article pour vous montrez quelques réalisations que j’ai faites en pâtisserie. Certaines recettes suivront mais pas toutes car, je vais être franche, j’invente souvent, en piochant à droite et à gauche et je ne note pas forcément ce que j’ai fait donc difficile de s’en souvenir ensuite.

Eh oui, en pâtisserie, je suis une adepte du « one shot » smiley-009 Du coup, j’ai fais peu de recettes « traditionnelles » pour l’instant…il faut dire que Zhom n’aime pas tout ce qui est crème au beurre, chantilly, crème pâtissière, etc…donc à moins de jeter ce que je fais ou de prendre le risque de me faire huer par mes collègues pour cause de kilos en plus sur la balance, j’évite de faire trop souvent des choses que Monsieur n’aime pas…sans compter que Mininous préfère les Kinder Bueno. Il n’y’ a bien que Poupoule qui aime le sucre sous quasi toutes ses formes mais, à 2 ans, on va pas non plus la goinfrer ! ^^

Donc on va commencer par mon seul et unique gâteau en pâte à sucre (PAS pour les intimes 🙂 ). Je pense qu’il y en aura d’autres cette année. Je l’ai fait pour les 2 ans de Mininous et si mes souvenirs sont bons, il était composé d’une génoise coupée en 2 avec, au milieu, une chantilly mascarpone et des fraises fraîches, le tout recouvert de confiture de fraise pour faire tenir la pâte à sucre.

J’avais pris le thème de Winnie l’ourson…bon, mon Winnie n’était pas exceptionnel mais pour une 1ère, j’étais plutôt contente.

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J’ai vraiment trouvé ça sympa à faire ^^  Pourquoi je n’en ai pas fait d’autre ? Alors déjà, parce que je ne trouve quasi pas de PAS où j’habite  (un seul magasin spécialisé 😦 )quoique depuis 1 an, on trouve les couleurs de base en grandes surfaces mais à un prix… Donc, obligée de passer par la case Internet. Ensuite, pour faire des décors sympas, il faut un bon choix de couleurs et une bonne quantité pour recouvrir un gâteau donc c’est pas très économique. Et pour finir, gustativement, il faut bien le dire, c’est pas terrible. J’ai tendance à privilégier le bon plutôt que le beau. Il n’empêche que je vais certainement en refaire cette année, j’ai notamment quelques idées pour Pâques 😉 Et puis, j’étais enceinte lors de ce 1er essai et très très nauséeuse donc bon, on va laisser sa chance au produit comme on dit poney rigole

Pour les 1 an de ma fille, j’avais eu a bonne idée de vouloir faire une ganache montée au chocolat Dulcey (un chocolat très difficile à trouver de la marque Valrhona). J’en avais acheter lors d’une Vente privée mais j’avais juste de quoi faire le gâteau…sauf que, j’ai trouvé une première recette. Pour être franche, je n’étais pas très convaincue…ben j’aurais du m’écouter car ma ganache a foirée ! Sauf que, Zhom a été obligé de courir partout pour en retrouver. Le petit magasin de fourniture en pâtisserie n’en avait plus assez en stock, forcé de se rabattre chez un chocolatier qui l’utilise…L’addition a fait mal car ce cher commerçant nous l’a vendu au prix de ses chocolats, donc 60€ le kilo ! Et avec toutes ces péripéties, il faut dire que la tension était palpable à la maison. Depuis, j’ai ordre de prévoir les quantités nécessaires pour refaire en cas de ratage 😉

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Il était composé d’une dacquoise amande, un croustillant praliné et donc la fameuse ganache montée au Dulcey 🙂

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On fini cette 1ère partie par une assemblée de bredele fait à pour Noël 2014. Chaque boîte a été offerte à la famille ou à des amis. Il y avait des sablés à la confiture de fraise, des à la confiture de lait, des sablés au citron,des sablés nature, des bounty, des damiers, des meringues et des spéculoos.

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Si il y a des recettes qui vous intéressent plus que d’autres, n’hésitez pas à me le dire avec un petit commentaire et j’essaierai (si c’est une recette que j’ai) de vous faire un article rapidement 🙂

A très vite pour de nouvelles aventures pâtissières ou verniesques ^^ Des bisous sucrés

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